Thớt gỗ là người bạn đồng hành không thể thiếu trong gian bếp của mọi gia đình Việt. Thế nhưng, sau mỗi lần thái đồ sống như thịt, cá, đặc biệt là nội tạng động vật, chiếc thớt thân yêu lại ám một mùi hôi khó chịu, khiến các món ăn chín sau đó cũng bị ảnh hưởng ít nhiều. Đừng lo lắng, bài viết dưới đây sẽ mách bạn những mẹo bếp núc hữu ích để “hồi sinh” chiếc thớt gỗ, giúp nó luôn sạch khuẩn và thơm tho như mới mua.
Vì sao thớt gỗ thấm mùi và khó làm sạch?
Khác với thớt nhựa hay thớt kính, thớt gỗ có cấu trúc xơ sợi tự nhiên với nhiều lỗ nhỏ li ti. Khi thái đồ sống, nước, máu và mỡ từ thực phẩm dễ dàng ngấm sâu vào bên trong các thớ gỗ này. Vi khuẩn từ thực phẩm sống, đặc biệt là salmonella hay E.coli, sẽ trú ngụ và sinh sôi trong môi trường ẩm ướt đó, tạo nên mùi hôi khó chịu. Nếu chỉ rửa qua bằng nước lạnh, bạn chỉ mới làm sạch bề mặt, trong khi phần mùi bên trong vẫn còn nguyên vẹn và có thể làm lây nhiễm chéo sang các thực phẩm chín khác.
Nguyên tắc vàng khi xử lý thớt gỗ đã thái đồ sống
Để khử mùi hôi thớt gỗ hiệu quả, bạn cần ghi nhớ nguyên tắc: làm sạch ngay sau khi sử dụng và kết hợp các nguyên liệu khử khuẩn tự nhiên. Không nên để thớt bám bẩn qua đêm vì vi khuẩn sẽ có thời gian sinh sôi và mùi sẽ càng thấm sâu hơn. Dưới đây là những phương pháp đơn giản, dễ thực hiện với những nguyên liệu sẵn có trong bếp.
1. Khử mùi hôi thớt gỗ bằng muối và chanh
Đây là phương pháp cổ điển và hiệu quả nhất mà các bà, các mẹ vẫn thường dùng. Axit citric trong chanh và tính sát khuẩn của muối sẽ giúp loại bỏ mùi hôi và vi khuẩn một cách tự nhiên.
- Bước 1: Rắc một lớp muối hạt dày đều lên bề mặt thớt gỗ.
- Bước 2: Dùng nửa quả chanh tươi chà xát mạnh lên lớp muối trên toàn bộ bề mặt thớt. Lực chà sẽ giúp muối và tinh dầu vỏ chanh len lỏi vào các khe gỗ để làm sạch.
- Bước 3: Để hỗn hợp này trên thớt khoảng 10-15 phút để các tinh chất có thời gian phát huy tác dụng.
- Bước 4: Rửa sạch lại với nước ấm và phơi thớt ở nơi thoáng gió hoặc dưới ánh nắng nhẹ.
2. Dùng giấm trắng hoặc baking soda
Giấm trắng và baking soda là bộ đôi hoàn hảo cho việc vệ sinh nhà bếp. Chúng cũng hoạt động tuyệt vời trên thớt gỗ.
- Với giấm trắng: Pha loãng giấm với nước theo tỷ lệ 1:1, dùng khăn sạch thấm hỗn hợp và lau kỹ bề mặt thớt. Hoặc bạn có thể đổ trực tiếp giấm lên thớt và để yên trong 5-10 phút rồi rửa sạch.
- Với baking soda: Rắc một lớp baking soda mỏng lên thớt, sau đó xịt một ít nước hoặc giấm lên trên để tạo phản ứng sủi bọt. Dùng bàn chải mềm chà nhẹ nhàng khắp bề mặt, đặc biệt là những vết cắt sâu, rồi rửa sạch lại với nước.
3. Sử dụng nước sôi để khử trùng và khử mùi
Nhiệt độ cao có thể tiêu diệt hầu hết các loại vi khuẩn gây mùi. Tuy nhiên, với thớt gỗ, bạn cần cẩn thận vì nước sôi quá lâu có thể khiến gỗ bị cong vênh hoặc nứt nẻ.
Thay vì ngâm thớt trong nồi nước sôi, hãy đổ một ấm nước sôi trực tiếp lên bề mặt thớt sau khi đã rửa sạch với nước rửa chén. Làm nhanh tay ở cả hai mặt, sau đó dựng thớt đứng lên cho ráo nước hoàn toàn. Phương pháp này vừa giúp khử khuẩn, vừa làm bay hơi các hợp chất gây mùi bám trên bề mặt.
Phân biệt cách xử lý theo loại đồ sống đã thái
Không phải loại thực phẩm sống nào cũng có mùi và tính chất giống nhau. Tùy vào loại đồ sống bạn vừa thái mà có cách khử mùi riêng biệt để đạt hiệu quả cao nhất. Hãy tham khảo bảng tổng hợp dưới đây:
| Loại đồ sống | Đặc điểm mùi | Giải pháp khử mùi hiệu quả |
|---|---|---|
| Thịt heo, thịt bò tươi | Mùi tanh nhẹ, mùi máu | Rửa với muối + chanh, hoặc lau bằng giấm pha loãng. |
| Nội tạng (gan, tim, lòng) | Mùi hôi rất nồng, khó chịu | Dùng baking soda chà xát kỹ, để yên 10 phút rồi rửa sạch với nước chanh pha loãng. |
| Cá, tôm, hải sản | Mùi tanh đặc trưng của biển | Rửa bằng nước cốt chanh hoặc giấm gạo, sau đó rắc muối hạt chà nhẹ và rửa lại. |
| Gia cầm (gà, vịt) | Mùi hơi hăng, ngấy | Dùng rượu trắng pha loãng với gừng đập dập để lau sạch bề mặt thớt. |
Những mẹo nhỏ giúp thớt gỗ luôn bền đẹp và không ám mùi
Bên cạnh việc khử mùi, việc bảo quản thớt đúng cách sẽ giúp bạn giảm thiểu tối đa tình trạng thớt bị hôi và kéo dài tuổi thọ cho sản phẩm. Hãy biến việc vệ sinh thớt thành một phần của thói quen nấu nướng hàng ngày để căn bếp luôn được đảm bảo vệ sinh. Nếu bạn yêu thích việc nấu ăn và muốn tìm hiểu thêm nhiều kỹ thuật chế biến hấp dẫn khác, đừng quên ghé thăm chuyên mục các món ngon mỗi ngày để làm phong phú thêm thực đơn gia đình.
Nên có ít nhất hai chiếc thớt riêng biệt
Một chiếc dùng để thái đồ sống và một chiếc dùng cho đồ chín, rau sống và trái cây. Điều này là tiêu chuẩn vàng trong an toàn vệ sinh thực phẩm, ngăn ngừa sự lây nhiễm chéo vi khuẩn từ thực phẩm sống sang thực phẩm chín. Chiếc thớt dành cho đồ sống sẽ cần được chú ý vệ sinh kỹ hơn sau mỗi lần sử dụng.
Phơi khô và bảo quản nơi thoáng mát
Sau khi rửa và khử mùi, bạn nên dựng thớt đứng hoặc treo lên để nước thoát ra ngoài nhanh chóng. Không nên úp thớt sát mặt bàn vì sẽ tạo môi trường ẩm ướt khiến gỗ nhanh mốc. Ánh nắng mặt trời là “khắc tinh” của vi khuẩn và nấm mốc. Nếu có điều kiện, hãy phơi thớt ở nơi có nắng nhẹ khoảng 15-20 phút mỗi tuần một lần.
Dưỡng thớt định kỳ bằng dầu dừa hoặc dầu khoáng
Việc khử mùi chanh, muối, giấm hay baking soda có thể làm khô và mất đi lớp dầu tự nhiên trên bề mặt gỗ. Để thớt bền đẹp và giảm khả năng ngấm nước, bạn nên thoa một lớp mỏng dầu dừa hoặc dầu khoáng thực phẩm lên bề mặt thớt sau khi đã làm khô hoàn toàn, để qua đêm cho dầu thấm sâu, sau đó lau lại bằng khăn sạch. Thực hiện việc này khoảng 1-2 lần một tháng.
Giải quyết triệt để khi thớt gỗ đã ngấm mùi quá lâu
Với những chiếc thớt đã “cao tuổi” và bị ám mùi quá nặng, có một “chiêu” cuối cùng bạn có thể áp dụng. Đó là dùng giấy báo ẩm và tro bếp.
- Rửa sạch thớt và để ráo nước.
- Đắp một lớp giấy báo đã được thấm nước (hoặc giấy kraft ẩm) lên toàn bộ bề mặt thớt, sau đó rắc một lớp tro bếp khô lên trên lớp giấy báo đó.
- Để hỗn hợp này qua đêm. Tro bếp có tính kiềm nhẹ giúp hút ẩm và khử mùi hôi cực kỳ hiệu quả.
- Sáng hôm sau, bỏ giấy và tro đi, rửa sạch lại thớt bằng nước ấm và xà phòng.
Kết luận
Việc khử mùi hôi thớt gỗ sau khi thái đồ sống không hề phức tạp, chỉ cần bạn nắm vững các nguyên tắc và lựa chọn nguyên liệu phù hợp. Với chanh, muối, giấm, baking soda hay thậm chí là nước sôi, chiếc thớt gỗ của bạn sẽ luôn sạch sẽ, thơm tho và an toàn tuyệt đối cho sức khỏe cả gia đình. Hãy biến việc vệ sinh thớt thành thói quen thường xuyên, đừng chờ đến khi có mùi mới bắt đầu xử lý. Chúc bạn luôn có những bữa ăn ngon và an toàn trong chính căn bếp của mình!