Món ngon mỗi ngày, công thức nấu ăn, quán ngon và đặc sản vùng miền Việt Nam
Hồng Hạnh
Chả giò rế là món ăn truyền thống quen thuộc trong mâm cỗ ngày Tết và những bữa tiệc sum họp gia đình. Khác với chả giò cuốn bằng bánh đa nem thông thường, chả giò rế sử dụng bánh đa rế với lớp sợi mảnh như tổ ong, tạo nên hình dáng độc đáo … Đọc tiếp
Thịt bò là nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày, từ món bít tết, phở bò đến các món xào, nướng. Thế nhưng, giữa thị trường thực phẩm đa dạng, việc nhận biết dấu hiệu thịt bò tươi ngon và phân biệt với thịt bò bị bơm nước là kỹ năng quan trọng … Đọc tiếp
Bánh mì là một trong những biểu tượng ẩm thực quen thuộc nhất trên thế giới, nhưng ít ai biết rằng giữa bánh mì Việt Nam và bánh mì Pháp lại có sự khác biệt rất lớn về nguyên liệu, kỹ thuật làm bánh và cả cách thưởng thức. Nếu bạn từng thắc mắc vì … Đọc tiếp
Khi gió mùa đông bắc về, một tô bún măng gà nóng hổi với nước dùng trong, ngọt thịt và măng giòn là món ăn sáng hoặc bữa tối rất được lòng cả nhà. Món này không khó, nhưng để nước dùng thơm mà không hôi, măng không đắng và thịt gà không khô thì … Đọc tiếp
Chiên cá là món ăn quen thuộc nhưng cũng là nỗi ám ảnh của không ít người nội trợ: cá dính chặt vào chảo, lật mãi không được, da cá rách nát, rồi dầu mỡ bắn tứ tung làm bỏng tay và bẩn cả bếp. Chỉ cần vài mẹo chiên cá không bị dính chảo … Đọc tiếp
Ốc hến là món ăn dân dã được nhiều gia đình yêu thích, đặc biệt trong những bữa cơm hè oi bức hay các dịp tụ tập cuối tuần. Thế nhưng, nỗi ám ảnh lớn nhất của người nội trợ chính là cát sạn còn sót lại trong từng con ốc, con hến. Chỉ cần … Đọc tiếp
Mề gà là nguyên liệu dân dã nhưng cực kỳ hấp dẫn nếu biết mẹo làm mề gà giòn ngon sạch không hôi. Món mề gà luộc chấm muối tiêu, mề gà xào sả ớt, hay mề gà chiên giòn đều khiến nhiều người mê mẩn nhờ độ dai giòn đặc trưng. Thế nhưng, không … Đọc tiếp
Nấu cơm tưởng chừng là việc đơn giản nhất trong căn bếp, nhưng không ít người vẫn loay hoay mỗi ngày vì cơm quá nhão, dính chùm, hoặc khô cứng, hạt rời rạc như cơm nguội. Thực tế, mẹo nấu cơm không bị nhão hay khô cứng không nằm ở một bí quyết gia truyền … Đọc tiếp
Rau củ là nguyên liệu không thể thiếu trong mỗi bữa ăn, nhưng không phải lúc nào bạn cũng có tủ lạnh để bảo quản. Vào những ngày hè nóng bức, khi mà thực phẩm dễ hư hỏng chỉ sau vài giờ, việc giữ rau củ tươi lâu không cần tủ lạnh trở thành kỹ … Đọc tiếp
Mực tươi là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ngon như mực chiên giòn, mực nướng sa tế, mực xào cần tỏi hay mực nhồi thịt hấp. Thế nhưng, khâu sơ chế thường khiến không ít người nội trợ e ngại vì mực tanh, nhớt và khó làm sạch. Nếu bạn đang tìm mẹo … Đọc tiếp